• De la copra se extrae el aceite de coco; tres municipios michoacanos le dan el 5° lugar a la entidad
Morelia, Michoacán a 23 de abril de 2021.- Michoacán produce 2 mil
735 toneladas de copra, principalmente en los municipios de Lázaro
Cárdenas, Coahuayana y Aquila; se encuentra cultivadas de palmeras de
coco 2 mil 836 hectáreas y participan 452 familias de productores.
De acuerdo con el Sistema de Información Agroalimentario y Pesquero
(Siap), en la extracción de la copra toman parte 440 familias
encabezadas por varones y en 12 familias las encabeza una mujer.
La copra es la pulpa seca del coco (fruto de cocos nucifera L.,
arecaceae) y su nombre se deriva de una palabra en tamil: koppara, que
significa “coco seco”. El aceite de coco se extrae rallando la copra e
hirviéndola después en agua.
Esta se desarrolló como un producto comercial por los mercaderes de
los mares del sur y del centro de Asia hacia 1860. En la actualidad el
aceite de coco se obtiene en fábricas especializadas que extraen el
aceite en prensadoras o por medio de solventes.
Con las primeras se obtiene un 60 % de aceite de coco y un residuo
llamado pasta de coco, que es un alimento muy nutritivo para el ganado
vacuno, principalmente lechero
En México, la copra se produce en 9 estados del país, siendo
Guerrero, Colima, Tabasco, Oaxaca y en 5° lugar Michoacán los
principales. En la República Mexicana se encuentran cultivadas más de
127 mil 566 hectáreas con palmeras de coco, las cuales arrojan una
cosecha superior a las 236 mil 724 toneladas.